Le mieux se rencontre ...

Le mieux se rencontre peu.

Lorsqu'un bon rencontre un bon, c'est la tranquillité de la cité ; lorsqu'un bon rencontre un méchant, le bon périt de consomption ; lorsqu'un méchant rencontre un méchant le bateau coule.

Mieux vaut bon estomac qu'habile cuisinier.